Ruoka & juoma
Käytämme aina sesongin mukaisia, tuoreita raaka-aineita, jotka kypsennetään mahdollisimman pitkälle avotulella. Keittiömme sydän on siis tulta. Ja koivuklapeja.
Annokset Kakolanruusussa ovat jaettavia – eli koko seurue osallistuu ruokailutapahtumaan. Sosiaalista, epämuodollista ja mukavaa!
Cocktailien kanssa tarjoilemme pieniä annoksia baarin puolella; Kakolan isot pidot taas asettavat uudet standardit pitkälle kaavalle. Päivän erikoiset tuovat vaihtelua listalle.
Ravintolan viinit on valittu tarkasti ruokiin sopiviksi ja makuhermoja kutkutteleviksi. Viinilistan lisäksi Kakolanruusussa on myös kellarilista, josta voi tehdä ainutlaatuisia löytöjä. Kysymys kuuluu, haluatko viinisi au naturel vai pidätkö enemmän klassikoista?
Vietä kivenkova ilta Kakolassa!
Kakolan pidot
Kakolan pidot ovat yltäkylläinen, runsas ja sosiaalinen tapahtuma, johon kuuluu useita ruokalajeja. Toisin sanottuna. Kakolanruusun kruunun jalokivet.
ISOT PIDOT
Nauttimista pitkän kaavan mukaan: useita kylmiä ja lämpimiä ruokia monissa tarjoiluaalloissa.
75 € /hlö
Viinisuositukset
45 € / hlö
PIDOT
Pöytä koreaksi jaettavia annoksia muutamassa tarjoiluaallossa.
56 € / hlö
Viinisuositukset
33 € / hlö
Rakenna oma kokonaisuutesi monesta pienestä tai muutamasta isosta annoksesta. À la Carte –listamme on sesonginmukaista käsityötä. Mitkä ovat teidän seurueenne lempiannokset?
PIENET JAETTAVAT / ALKURUOAT
bageri Å:n tuoretta leipää, dippejä 5€
Sokerisuolattua kirjolohta, säilöttyjä hedelmiä, endiiviä, herukkavinaigrettea 12€
Saatavilla vegenä 10€
Blinejä, keitettyä kananmunaa, punasipulia, hapankermaa
Muikunmätiä 50g 20€
Kotimaista kaviaaria 30g 76€
Merileväcaviar 16€
Naudanlihatartar, Gochujang-chilitahnaa,
nashipäärynää, kevätsipulia, puffattua mustaa ja
valkoista riisiä, keltuaiskreemiä………14€
Grillattua mustekalaa, perunasalaattia, appelsiinia,selleriä, pikkelöityä sipulia, korianteria ja minttua, ruusunmarja-
curryvaahtoa……14€
Saatavilla vegenä 12€
Kateenkorvaa, rapea ohraa, olutta, kahvia, maa-artisokkaa 14€
Saatavilla vegenä 12€
Kanipatee, paahdettua valkosipulipyreetä, sinapin-
siemeniä, porkkanasalaattia, rakuunaa,
grillattua leipää….14 €
Poro ”flat bread”; taikinaan leivottua
pororaguuta, piparjuurikermaa, puolukka-rosepippuri-hilloketta……….14€
Saatavilla vegenä 12€
Pimientos de Padrón, salamia 8€
Saatavilla vegenä 6€
ISOT JAETTAVAT / PÄÄRUOAT
Kvinoaa, choy sumia, portobellosientä, kermaista sienikeittoa……22€
Grillattua kalafileetä, kevätsipulivoikastiketta, karviaismisoa……25€
Iberico-possun presapihvi, paahdettua paprika-
hasselpähkinäpyreetä…26 €
Master stock -liemessä haudutettu puolikas kana,
XO-kastiketta……..26 €
LISÄKKEET
Selleri-ankkakinkku-frittereitä,
ruohosipulidippi 7€
Saatavilla vegenä
Puikulaperunapyree 7€
Palsternakkaa ja lipstikkaa 7€
Kukkakaalia, suolasitruunaa, kaprista, oliivia, anjovista, voita 7€
Saatavilla vegenä
Vihersalaattia, yrttimajoneesidressing,
paahdettua siemenkeksiä…6 €
MAKEAT
Appelsiini-palsternakkakakkua, karamellisoitua palsternakkaa, kanelijäätelöä, appelsiini-vaniljatuorejuustoa 12€
Hunajajäätelösandwich 10€
Itsetehtyä jäätelöä 6€
Kauden makuja juomankokoisina annoksina cocktailien, oluiden, viinien ja muiden juomien kanssa. Parhaimmillaan after workin aikaan hyvässä seurassa, mutta maistuu myös myöhemmin illalla.
TARJOLLA BAARIN PUOLELLA
Makeat ja mausteiset pähkinät 4€
Oliivit 4€
Game Jerky ja olutmakkaraa 8€
Pata Negra kinkkua 8€
bageri Å:n tuoretta leipää ja dippejä 5€
Boquerones 5€
Pimientos de Padron, salamia 8 €
Saatavilla vegenä 6€
Selleri-ankkakinkku-frittereitä,
ruohosipulidippi 7€
Blinejä, keitettyä kananmunaa, punasipulia, hapankermaa
Muikunmätiä 50g 20€
Kotimaista kaviaaria 30g 76€
Merileväcaviart 16€
Tartar punajuuresta, kuivattua nautaa, keltuaista, sinappia, karpaloa 10€
Saatavilla vegenä
Itsetehtyä jäätelöä 6€
Kakolanruusun viinilistalla on moderneja klassikoita, poikkeuksellisia löytöjä, pieniä eriä ja viinimestarien suosikkeja. Tule paikan päälle katsomaan!
Lihojen alkuperät:
Naudan ulkofilee – Suomi
Naudan poski – Suomi/Irlanti
Possu – Suomi
Vasikan kateenkorva – Hollanti
Pata Negra- Espanja
Siipikarja – Suomi
Karitsa – Suomi
Poro – Suomi
Huomiomme kaikki ruokavaliot ja allergeenit yksilöllisesti. Kerrothan meille näistä etukäteen.